Менеджер бара (бар-менеджер)

Приветствуем тебя в FOLK team: ресторан Folk, Amber, Eno bistro, Anchovy's club и Padron.

В наш действующий проект необходим бар-менеджер. Мы в поиске действительно разносторонней личности, разбирающейся в экономике бара, обладающей лидерскими качествами и упорством в достижении целей.

Чем ты будешь заниматься:

• генерация идей по дальнейшему развитию бара и ресторана и воплощение их в жизнь;
• участие в формировании HR бренда компании; развитие и формирование Команды совместно со старшим барменом и Шеф-барменом;
• поддержание актуальности меню, оперативная ротация / верстка, внесение изменений;
• контроль товарного остатка, поддержание и обеспечение оптимального COST;
• контроль работы заготовочного цеха;
• составление бюджета, мастер-графика;
• создание и ведение методических материалов;
• организация тренингов;
• разбор инвентаризации;
• работа за стойкой вместе с командой

Твои качества:

• Перфекционизм: Ты настоящий энтузиаст, тонко понимающий все процессы в баре и желающий их совершенствовать.
• Организаторские навыки: Ты способен эффективно управлять командой сотрудников, обеспечивая рост и развитие барменов. Ты умеешь работать над качеством и знаешь как честно достигнуть результата, а также умеешь "закрывать" поставленные перед тобой задачи. Ты не ищешь оправдания, ты достигаешь результата.
• Творческий подход: У тебя есть чувство стиля и вкуса, чтобы развивать бар дальше и удивлять гостей особой атмосферой. Тебе абсолютно по плечу найти новую посуду, рассказать о дистиллятах Кавказа и трендах барной индустрии.
• Лидерские качества: Ты не просто «Бар-менеджер», ты – вдохновитель и наставник для своей команды;
• Ответственность: Ты умеешь планировать и прогнозировать, а также оптимально использовать ресурсы бара и ресторана. Ты готов создавать действительно работающий бюджет, а также контролировать его выполнение, не боишься "держать кост" и понимаешь, что это не должно сказываться на качестве.
• Любовь к своей профессии. Ты действительно любишь свою работу.

Что мы предлагаем:

• Яркую и дружную команду единомышленников;
• Возможность проявить себя и внести свой вклад в развитие ресторана
• Заработную плату от 100 000 - 120 000 руб + чаевые и процент от продаж;
• Демократичный стиль руководства в компании.